Pizza nu este cert originară din Italia. De fapt, nu se știe cine a „inventat” acest tip de mâncare

.
Raffaele Esposito – primul pizzer renumit.

Pizza nu este cert originară din Italia. De fapt, nu se știe cine a „inventat” acest tip de mâncare. Deși cultura mediteraneeană are variante incipiente înrădăcinate în dieta lor, variante similare au fost descoperite și în Egipt, Babilon și Imperiul Persan.

Se pare că pizza nu a fost inventată de italieni, așa cum ar crede mulți, este incontestabil faptul că italienii au dus-o la desăvârșire.

Originile a ceea ce astăzi numim PIZZA, se găsesc cu sute de ani înainte de Hristos. Scrieri istorice menționează faptul că soldații lui Darius cel Mare (521-486 î.H.) îșî coceau pe scuturile de luptă, un fel de pâine plată, acoperită cu brânză. Aceasta ar fi prima atestare scrisă. A doua datează din secolul al III-lea î.H., atunci când renumitul istoric roman Marcus Porcius Cato (234-149 B.C.) amintește în scrierile sale de „un aluat întins în formă rotundă, asezonat cu ulei de măsline, ierburi aromatice și miere, copt pe piatră.”

Și poetul roman Virgiliu, în secolul I î.H., descrie în unul dintre faimoasele lui poeme, „Eneida”, o pâine în formă de cerc, care pare să semene cu ceea ce astăzi numim pizza. Săpăturile arheologice din orașul Pompei, acoperit de cenușa vulcanului Vezuviu, au dovedit existența pizzei ca hrană obișnuită a oamenilor din acea parte a Italiei. S-au descoperit acolo, intacte, magazine și unelte folosite pentru producția și vânzarea de pizza.

În 1889, la comanda regelui Italiei, Umberto I și a reginei Margherita di Savoia, renumitul pizzer napoletan, Raffaele Esposito, a creat pentru înaltele fețe, 3 feluri de pizza. Familia regală a fost profund impresionată, iar propunerile de combinare și aranjare a preparatelor pe aluatul întins, create de Raffaele Esposito, au devenit de atunci standard pentru întreg viitorul pizzei.

Bărbatul din dreapta este Raffaele Esposito, care a transformat un preparat umil într-o senzație globală. El a inventat pizza Margherita, care a devenit un produs de bază în aproape toate pizzerii din lume.